HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES

Los hábitos alimentarios saludables son el pilar para un estado nutricional adecuado, muchos problemas alimenticios son derivados de una vida agitada y llena de actividades que nos deja muchas veces expuesto a riesgos nutricionales.

Se pueden defi nir como los hábitos adquiridos a lo largo de la vida que infl uyen en nuestra alimentación. Llevar una dieta equilibrada, variada y sufi ciente acompañada de la práctica de ejercicio físico es la fórmula perfecta para estar sanos. Una dieta variada debe incluir alimentos de todos los grupos y en cantidades sufi cientes para cubrir nuestras necesidades energéticas y nutritivas.

Dentro de las actividades recomendadas como hábitos alimentarios adecuados tenemos:

1. La higiene tanto personal como del lugar en que comemos.
   
2. El tiempo: no se debe comer con prisas, hay que masticar y comer con calma, aunque tampoco excesivamente.
   
3. Los horarios: se deben cumplir al menos cuatro comidas diarias (desayuno, comida, merienda y cena) y con unos horarios marcados.
   
4. Hay que comer de todo pero olvidarse de alimentos que aporten sólo calorías y no lleven vitaminas ni componentes sanos.
   
5. Comer bien no engorda. Si llevamos una dieta equilibrada conseguiremos salud tanto interior como exterior.
   
6. Es importante acompañar una buena alimentación con ejercicio físico.

La pirámide nutricional nos da una idea clara de las proporciones que debemos emplear en nuestra dieta de cada grupo de aliementos, no es solo una referencia, es más bien un patrón nutricional a tener en cuenta.

La alimentación es una necesidad fisiológica necesaria para la vida que tiene una importante dimensión social y cultural. Comer está vinculado por un lado a saciar el hambre (para vivir) y por otro al buen gusto, y la combinación de ambos factores puede llegar a generar placer.

En el acto de comer entran en juego los sentidos (unos de forma evidente, vista, olfato, gusto y tacto, y, por último, el oído puede intervenir al recibir mensajes publicitarios sobre alimentos). De allí parte el peligro que implica una inadecuada publicidad alimenticia. la cual está orientada a la comida procesada y a la comída rápida. Sobre esta base precisamente han creado sus emporios las cadenas de fast food que se han extendido por todo el globo.

Es importante heredarle a nuestros niños habitos saludables, de la educación y la salud depende el futuro de la humanidad.

DESNUTRICIÓN EN PREESCOLARES

La desnutrición es definida como la condición patológica derivada de la subutilización de los nutrientes esenciales en las células del cuerpo. En la etapa preescolar se manifiesta a través de bajo peso para la edad - baja talla para la edad - bajo peso para la talla.

La pérdida de peso y las alteraciones en el crecimiento son las principales manifestaciones del mal estado nutricional y basados en el peso esperado del niño (de acuerdo a su edad o estatura) hacemos el cálculo que determina el grado de desnutrición.

La desnutrición es principalmente consecuencia de una dieta inadecuada y de infecciones frecuentes, que ocasionan deficiencias de calorías, proteínas, vitaminas y minerales. La falta de peso sigue siendo un problema omnipresente en los países en desarrollo, en que la pobreza es una importante causa subyacente que contribuye a la inseguridad alimentaria en los hogares, a una deficiente atención infantil, a la desnutrición materna, a los ambientes insalubres y a una atención sanitaria insuficiente (señala el reporte de visa sana de la OMS del 30 de octubre del 2002)

De acuerdo a estudios de UNICEF, un 27% de la población infantil (alrededor de 146 millones de niños están malnutridos), incidencia que hace visible el gravísimo problema de la desnutrición infantil.

Los niños al no poseer vitaminas y minerales necesarios para la buena salud como el yodo, la vitamina A y el hierro, pierden la batalla contra otras graves enfermedades nativas de las zonas en las que viven.

Es importante identificar las causas para poder determinar una adecuada actitud a seguir para tratarla, pero más importante aún; PREVENIRLA.

Dentro de las causas más importantes tenemos:

• Disminución de la ingesta dietética.


• Malabsorción.- Aumento de los requerimientos, como ocurre por ejemplo en los lactantes prematuros, en infecciones, traumatismo importante o cirugía.


• Psicológica; por ejemplo, depresión o anorexia nerviosa.


• La desnutrición se puede presentar debido a la carencia de una sola vitamina en la dieta o debido a que la persona no está recibiendo suficiente alimento.


• La inanición es una forma de desnutrición.


• La desnutrición también puede ocurrir cuando se consumen los nutrientes adecuadamente en la dieta, pero uno o más de estos nutrientes no es/son digerido(s) o absorbido(s) apropiadamente.


• La desnutrición puede ser lo suficientemente leve como para no presentar síntomas o tan grave que el daño ocasionado sea irreversible, a pesar de que se pueda mantener a la persona con vida.

El tratamiento generalmente consiste la reposición de los nutrientes que faltan, tratar los síntomas en la medida de lo necesario y cualquier afección subyacente.

Es por ello que lo más importante es prevenirla, desde la primera infancia a través de la lactancia materna, además de una adecuada educación higienico dietética dirigida principalmente a los padres, principales responsables de la desnutrición infantil.

MALNUTRICIÓN EN NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS

Aunque le parezca increible Perú figura dentro de los ocho países con mayor porcentaje de niños obesos, según dato de Manuel Peña representante de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) en el Perú. Mucho de esto está asociado en definitiva con los hábitos alimenticios de los padres, que en muchas ocasiones resultan ser perjudiciales para los niños.

Otro concepto errado es aquel de que un niño obeso es un niño sano, puesto que la obesidad es una enfermedad "facilitadora", es decir genera comorbilidad para otras patologías como lo son, La Diabetes Mellitus, trastornos endocrinos, metabólicos, problemas respiratorios, osteoarticulares. Generando inadecuada calidad de vida a los infantes.

Entre los principales factores asociados al desarrollo de Obesidad en menores de 05 años tenemos que:

• En la actualidad no solo laboran los varones, tambien lo hacen las mujeres, por lo que en muchas ocasiones se consume comida rápida, la cual contiene un alto predominio de carbohidratos y lípidos.
  
• La alimentación actual esta basada casi 80% en alimentos procesados que no le dan al organismo los nutrientes necesarios para un buen metabolismo, incluyendo el metabolismo de las grasas.
  
• Los productos con alto contenido de grasas y glúcidos identificados por su exquisito sabor (confituras, pastas, helados, alimentos fritos industrialmente, etc.) con abuso de compuestos aditivos toman un lugar preferencial en cualquier selección del menú, especialmente en el menú de los infantes.
  
• Los medios de comunicación, que orillan a los padres al consumismo, el cual de modo indirecto perjudica a los niños.
  
• La creencia de que un niño obeso es un niño sano, entre otros.



En el Perú, Tacna es una de las ciudades que tiene mayor porcentaje de niños malnutridos, esto en gran parte relacionado a la migración masiva que se ha venido registrando de zonas altoandinas a la ciudad, quienes traen consigo sus costumbres, incluso las culinarias, en este caso a predominio de carbohidratos.

Es importante tomar en cuenta los beneficios de una adecuada nutrición y es tarea de los padres, hacer que sus hijos adopten adecuadas medidas higienico-dietéticas, para poder preservar su salud y tener una calidad de vida adecuada.

En la edad de 0 a 5 años, el infante tiene una dependencia da casi el 100% de los padres, por lo cual es necesario que se adopten medidas de capacitación por parte del ministerio de salud y las instituciones de protección del menor, así como campañas de orientación dietética por parte de las municipalidades hacia los padres de familia.

Entonces tomemos conciencia de la importancia de una nutrición adecuada y de sus beneficios a corto y a largo plazo, los cuales van a influir en forma positiva en el desarrollo posterior de los infantes.

Recordemos que el futuro de un país está en sus niños, por lo cual necesitamos niños sanos.

________________________________________________________